海塗文蛤第一鮮

位于黃海之濱的南通地區，有著面積達180 萬畝的灘塗地。就在這片灘徐地上，生長著品類繁多的貝類海鮮，其中以文蛤的出產為最多，出口量佔全國的70 ％。文蛤，當地方言叫作蛾，是貝類海鮮中的上品，屬軟體動物瓣鰓類，大者約8～10 釐米，小者卻只有姆指甲蓋大小（也叫子蛤）。其殼體呈三角扇形，上有五彩斑讕的花紋。文蛤的肉質鮮嫩，含有豐富的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素等成份。清代乾隆皇帝下江南，品嘗文蛤美味時，更是贊不絕口，將其禦封為“天下第一鮮”。