海涂文蛤第一鲜

位于黄海之滨的南通地区，有着面积达180 万亩的滩涂地。就在这片滩徐地上，生长着品类繁多的贝类海鲜，其中以文蛤的出产为最多，出口量占全国的70 ％。文蛤，当地方言叫作蛾，是贝类海鲜中的上品，属软体动物瓣鳃类，大者约8～10 厘米，小者却只有姆指甲盖大小（也叫子蛤）。其壳体呈三角扇形，上有五彩斑谰的花纹。文蛤的肉质鲜嫩，含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素等成份。清代乾隆皇帝下江南，品尝文蛤美味时，更是赞不绝口，将其御封为“天下第一鲜”。